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高郵有個“秦郵牌”

高郵有個“秦郵牌”

高郵有個“秦郵牌”?http://www.sina.com.cn2014年05月16日10:24常州日報　　離一年一度的端午佳節還有一段日子，可是來自全國各地各大超市的訂貨函雪片般地涌向高郵市秦郵蛋品有限公司，催貨的電話一直占據著該公司董事長王步明的兩部手機。　　秦郵蛋品有限公司生產的“秦郵牌”蛋品是江蘇省消費者協會推薦商品，同行中連續四屆蟬聯“江蘇省著名商標”稱號，全省蛋品行業中“江蘇省首批放心

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咸鴨蛋的幾種簡單吃法!

咸鴨蛋的幾種簡單吃法!

1、咸蛋豆球　　將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥;咸蛋打碎搗成蛋液加適量水淀粉和豆泥一起攪拌上筋后，做成一只只球，入油鍋炸成金黃色后一一盛起;留底油，入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上，撒上蔥花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。　　2、蘆筍咸蛋　　筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生咸蛋是此菜的關鍵。生咸蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生咸蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣

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《小學生汪曾祺讀本》讀后感

《小學生汪曾祺讀本》讀后感

汪曾祺寫的書有許多，小說有：《邂逅集》《羊舍的夜晚》《汪曾祺短篇小說選》……其中《小學生汪曾祺讀本》里的《我的家鄉》深深地吸引住了我的視線……　　《我的家鄉》中汪曾祺寫了他的家鄉高郵。文章的大意是這樣的：汪曾祺的家鄉是個水鄉，家鄉在京杭大運河的下面，叫高郵。運河里有著許多的大船;許多捕魚的魚鷹;許多造船修船情景;許多我在西堤上跟小朋友玩的趣事;還有許多那里的特產，例如：湖蟹、咸鴨蛋……　　我在看到

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高郵雙黃蛋是如何定義級別大小的？

高郵雙黃蛋是如何定義級別大小的？

江蘇高郵一帶所飼養的鴨子個頭大、毛皮緊、潛水深、覓食力強，一般都在水網地區放養，多食魚蝦，所生的蛋蛋質細，黃油多，平均每只重105克左右，比普通鴨蛋約重30克。????目前高郵雙黃蛋主要分三種級別，特級、超級、奎級，它們是按照鴨蛋的重量來分級的，特級蛋是平均80克以上一只，超級是75克以上，奎級是65克以上

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腌咸鴨蛋技藝“申遺”，你怎么看？

腌咸鴨蛋技藝“申遺”，你怎么看？

咸鴨蛋是夏季美食，腌蛋技術對不少市民來說是件再熟悉不過的家庭技藝，記者昨從相關部門獲悉，正在進行中的98項市級非遺申報項目中，高郵咸鴨蛋腌制技藝赫然在目。據了解，這是腌蛋技術首次申報市級非遺項目，相關負責人表示，若申遺成功，將對這一傳統民間技藝起到傳承與保護作用。????【發布】????98項目申報第三批市級“非遺”????我市自2008年公布了首批市級104項非物質文化遺產項目名錄;2010年，

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最初的皮蛋是怎樣制成的?

最初的皮蛋是怎樣制成的?

最初的皮蛋是怎樣制成的?一說相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主會做生意，所以買賣興隆。由于人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只花皮蛋鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，里面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最

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關于活珠子的常見問題

關于活珠子的常見問題

1、什么是活珠子：　"活珠子”是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋里面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。????2、活珠子有什么營養價值：早在清咸豐年間，“活珠子”就在蘇北鄉村食用成風，并成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品。李時珍《本草綱目》中有記載

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鴨蛋的腌制方法咸鴨蛋要腌多久才能吃？季節變化大

鴨蛋的腌制方法咸鴨蛋要腌多久才能吃？季節變化大

導讀：咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。但其腌制的方法大有講究，尤其是在腌制的時間上，腌制時間掌握得法，風味更好。那么咸鴨蛋要腌多久呢??　　咸鴨蛋要腌多久?一般情況下，一個月就可以食用。?　　咸鴨蛋要腌多久?　　要以鴨蛋的大小決定腌制時間，30天左右可以撈出2個煮熟嘗嘗，如果達到了自己覺得合適的咸度，最好撈出來放入冰箱保存，以防腌制過度，太咸就不好吃

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董事長：王步明
地址：高郵市城南經濟新區興區路5號
電話：0514-84614960
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